綠市集十月份實作

快樂食堂

10月份實作2013/10/19 (六)

清大綠市集@第二練習室

又到了第三個禮拜六！10月的週末早晨，迎接我們的仍是個晴天愉快的好日子呢～快樂食堂Happy Food的夥伴們起了個大早，在清大綠市集向朋友們推廣「不浪費」的好習慣，以及製作香噴噴的「快樂餐」喔！

感謝農友們提供的食材，儘管它們長得不太好看，但是經過大廚的巧手和小幫手們的協助下，美味的佳餚依樣是營養滿分喔！

今日的食材有：

主廚與小幫手們，猜猜誰是今日主廚？

 

答案揭曉！！

準備開飯啦～本食堂不收「廚餘」，一定要吃光光喔！

謝謝大家的捧場！下個月聽說有正妹主廚現身快樂食堂！！11/16不見不散！

No Hungry, No Waste! 

快樂食堂 X WE Style微世代

今天是WE Style 微世代開幕式
同時快樂食堂也在綠市集舉辦推廣活動
向綠市集的朋友們介紹快樂食堂計劃並推廣珍惜食物的理念

今天農友們提供的菜是賣相比較不佳、或者外表有破損的有機蔬果

但經過我們處理之後一樣是一道道美味的佳餚！

長得比較"不美"的紅蘿蔔

表皮破損的高麗菜

在生活中其實有很多食材因為賣相不佳、有破損或者過剩而被無情地丟到垃圾桶，但其實它們經過處理之後，依然是可以食用的美食噢！

快樂食堂和WE Style全員出動，一起將"剩食"變"美食"！

雖然我們不是外面專業的大主廚，但我們很努力地發揮創意，將收到的菜變成一道道佳餚！

好菜上桌！！！

今天仍算是快樂食堂的推廣活動，因此除了提供給農民餐點之外，也販售我們烹煮的有機餐給來市集的民眾，希望大家一起響應我們的計劃，體驗用”剩食“變成的”美食“噢：）

全家大小一起來品嘗，同時讓家長教導孩子好好珍惜我們每一天的食物

除了提供有機餐點之外，WE Style微世代也藉此機會向大家宣傳我們在關注的議題：

兒童教育、新住民和移工、糧食浪費和布衛生棉

快樂食堂和WE Style微世代的夥伴們

快樂食堂會持續的關注台灣糧食供需的問題，

也希望有興趣的朋友們一起來加入我們的行列：）

雖然我們都只是學生

雖然我們都只有小小的力量

但我們相信從自身做起

將對社會的關懷化作行動力

凝聚微小的力量

也能有改變世界的可能

Let's do WE Style！

更多活動訊息請洽：

WE Style 微世代粉絲頁

快樂食堂粉絲頁

「WE Style 微世代週」開幕式＋快樂食堂推廣活動

「WE Style 微世代週」開幕式

「WE Style 微世代週」為清大第一個與"社會創新實踐"和"社會企業"相關的社團，關心社會議題並將關懷化為行動力，嘗試用創新的手法或社會企業的模式改善現況。WE Style 微世代相信凝聚為小的力量，也有改變世界的可能。

「WE Style 微世代週」將於4/20-5/7舉辦一系列以"社會創新"為主軸的相關活動，推廣目前關注的四大主題：

1. 快樂食堂--關心食物浪費問題
2. 快樂故事屋--關心弱勢兒童教育問題
3. 移問小組--關心移工與新移民問題
4. 囍羊羊--推廣環保手作布衛生棉

WE Style 微世代將於4/20(六)在新竹清大綠市集舉行開幕式

快樂食堂將在現場分享並進行推廣活動

屆時將有美味餐點分享給大家
歡迎大家一起來品嘗並支持我們：）


活動：WE Style開幕式  快樂食堂
時間：4/20（六）10:00-12:00
地點：新竹清大綠市集
           新竹市光復路二段101號 成功湖畔

活動詳細內容請洽：
WE Style 微世代 粉絲頁
活動報名網頁

快樂食堂試作第四發

不知不覺，快樂食堂的綠市集試做已經到了第四次囉 !

這次猜猜我們拿到了甚麼菜呢？

感謝市集的"榮啟農園"，我們拿到了一整籃滿滿的綠色蔬菜，但是裡面有好多小廚師們不認識的菜，一時還不知道要怎麼處理呢 :P

外表不太上相的地瓜，處理過後還是很下飯呢!  

有機蘿蔔們，挖掉壞掉的部分，其他的部分拿來煮湯，味道還是超棒的噢!

[樂食小秘訣-泡菜]
大家都知道綠色蔬菜很容易壞掉，不太容易保存。為了讓這些蔬菜不被浪費，我們可以把他們做成泡菜噢! 圖片中是快樂食堂的小編們，在二月市集後用剩下的芥菜所做的"雪裡紅"，在市集當天拿出來和豆干一起炒來吃，聽說廣受好評呢 >//<

[ 上菜囉 ]

這次試作到個小段落了，食堂小組的口袋菜單快要用盡了 XD 要努力開發新菜色了!!
還沒體驗過食堂小組手藝的朋友們，記得每個月的第三個星期六，我們都會在綠市集噢，要記得來找我們噢 : ) (招手 ~~~)

清大綠市集試做第三發

2013/2/16

快樂食堂@綠市集試做第三發
感謝蘇老闆聯絡農友幫我們借到了瓦斯爐與一些鍋具

這次由我們食堂小組成員真槍實彈在現場烹煮囉！
可能是因為還在放年假
當天來擺攤的農友少了許多
不過還是收到了不少食材呢：)

高麗菜雖然被鳥啄而有個大洞，但是切掉那一小部分後依然非常新鮮可口呢！若僅因賣相不佳而丟棄真是太可惜了~

 豆子的纖維比較粗一點，所以我們將它斜切的細細的。

處理食材ing

用楊梅鄉田農場的大冬瓜與上校農場的高麗菜葉所燉的湯，看起來就很清甜美味呢！

 應鄉田農場阿姨的要求，

今天的超級大冬瓜有一半會做成紅燒口味，

總鋪師(台)別漏氣啊！

第一次試做時醃的泡菜，聞起來味道不錯喔~

由於炒鍋大小限制，光是高麗菜就分了4次炒，總鋪師奮戰中~

快樂食堂開飯囉！！！

三灣晴晨有機農場的蒜炒四季豆與清蒸南瓜

石磊自然農家和上校農場的清炒高麗菜

鄉田農場的冬瓜湯(還有上校提供的香甜高麗菜葉)

佛山農場的有機柑橘

阿金姐幫大家加菜~香脆好吃的有機人參蘿蔔

香噴噴米飯則是無負擔農場的有機糙米。

不少人聞香而來，還購買了餐券，

五十元就可以吃到一份健康美味的有機餐真是太值得了！

農友們也享用得很開心，

幾乎每道菜都大受好評喔：)

還有農友來跟我們做泡菜交流，哈哈~


試做進行到了這裡，
快樂食堂也跟這些樸實可愛的農友們培養了感情，
我們決定每個月第三個禮拜的綠市集仍會繼續免費為農友們供餐，
一方面減少這些珍貴有機食材之浪費，
未來也希望能將一些公益活動帶進綠市集，
快樂食堂則會持續進行與食物浪費相關的研究，
為長遠的目標打下堅實的基礎。

每個月的第一個與第三個禮拜六，
閒來無事就來綠市集逛逛吧，
這裡有新鮮健康的食材、農友們親切的問候與爽朗的笑聲，
自然、原味、溫暖一切盡在不言中。

清大綠市集試做第二發

2013/1/19

快樂食堂來到綠市集進行第二次試做

由於這次也是小規模的試做

模式大抵與上次相同

綠市集的老闆們提供賣相不佳但仍可食用的食材

交由我們烹煮成一道道佳餚

一大早

快樂食堂來到綠市集向老闆們宣傳我們的理念

並回收可食用的食材

這次攤販們的回應比上次踴躍

許多老闆已準備好食材，等我們去收取

這次的試做我們借到了小吃部的餐廳”廟口小吃“

廟口小吃的老闆十分熱心，一口答應借我們場地

並且提供人力幫助我們烹煮食材

我們回收到了絲瓜、小白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、高麗菜、豆芽菜等蔬菜，大部分都是外表有些受損、或是賣相較差的食材

但把受損的部分削掉之後，這些仍是可食用的美味材料噢！

快樂食堂的成員們在廚房經過一番作戰之後

終於端出一道道看起來十分可口的菜餚

美味南瓜飯

豆芽炒木耳

高山小白菜

清甜高麗菜

還有我們上週末醃製的泡菜

開動囉！！！！

我們和綠市集的老闆們分享這次的成果

同時宣傳我們的計劃理念

許多人都給予我們正面的回餽和建議

真的很開心：）

         提供高麗菜給我們的可愛老闆：）

                                                大家都吃得很開心：）

   

這次的試做算是一個小小的起步

未來快樂食堂打算深入社區

幫助真正有糧食需求的弱勢團體

並尋求與傳統市場、大賣場、麵包店或餐飲業者合作

希望能夠解決食物浪費的問題

並提供糧食給需要的人

將食物發揮最大的價值

GOGOGO!!!